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1. Validación de una metodología de extracción, identificación y cuantificación de PhIP en muestras de orina de voluntarios sanos mediante HPLC-MS / María Florencia Brioni, dirigida por la Dra. Romina Di Paola Naranjo y por la Dra. Sonia Muñoz

by Brioni, María Florencia | Di Paola Naranjo, Romina [Director] | Muñoz, Sonia [Director] | Universidad Nacional de Córdoba | Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicios en Alimentos (ISIDSA) | Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Argentina).

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2015Dissertation note: Tesis--(MCyTA)--FCEFN-UNC,2015 Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4180] (1).
2. Revalorización de coproductos: producción de péptidos con actividad antimicrobiana a partir de proteínas de suero lácteo / Jessie María Joglar; dirigida por la Dra. Ma. Verónica Nolan

by Joglar, Jessie Maria | Nolan, Maria Verónica [Director] | Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2017Dissertation note: Tésis (MCyTA)--FCEFyN- UNC, 2017 Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4187 Jo] (1).
3. Mejoramiento de la capacidad antioxidante y de la calidad nutricional de pastas mediante el uso de un derivado de chía (Salvia hispánica) / Carolina Aranibar Vaca; dirigida por el Dr. Rafael Borneo

by Aranibar Vaca, Carolina | Borneo, Rafael [Director] | Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2017Dissertation note: Tésis (MCyTA)--FCEFyN- UNC, 2017 Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4704 Ar] (1).
4. Gestión integrada de la inocuidad en dietas especiales del programa de asistencia integral de Córdoba / María Laura Maggi; dirigida por el Dr. Abel López

by Maggi, María Laura | López, Abel Gerardo [Director] | Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2016Dissertation note: Tesis (MCyTA)--FCQ-UNC, 2016 Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4184 Ma] (1).
5. Gestión de calidad en la producción primaria de maní: evaluación del grado de aplicación de prácticas de manejo en la producción primaria de mani determinantes de los niveles de contaminación con aflatoxinas, en tres áreas de la zona núcleo manisera de la Provincia de Córdoba / Sofía Cuggino; dirigido por la Dra. Alejandra Pérez Agostini

by Cuggino, Sofía | Pérez Agostini, Alejandra [Director] | Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2015Dissertation note: Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4181] (1).
6. Evaluación química y sensorial de la almendra con cubierta de polifenoles del tegumento de maní / Lic. María Gimena Demaría; dirigida por la Dra. Liliana Cecilia Ryan y por la Dra. Valeria Nepote

by Demaría, María Gimena | Ryan, Liliana Cecilia [Director] | Nepote, Valeria [Director] | Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales | Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas | Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2015Dissertation note: Tesis --(MCyTA)--FCA-UNC, 2015 Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4150 De] (1).
7. Evaluación del comportamiento del almidón y las protéinas en pastas elaboradas con harina de trigo sustituida parciamente con harina de soja / Fabiola Patricia Gonzales Coro; dirigida por la Dra. Cristina S. Martìnez y por el Dr. Pablo D. Ribotta

by Gonzales Coro, Fabiola Patricia | Martinez, Cristina S [Director] | Ribotta, Pablo Daniel [Director] | Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales | Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias | Instituto Superior de Investigación, Desarrollo y Servicios en Alimentos (ISIDSA).

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Còrdoba, AR: Universidad Nacional, 2015Dissertation note: Tesis --(MCyTA)--FCA-UNC, 2015 Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4149 Go] (1).
8. Estudio del efecto del tiempo de almacenamiento sobre las propiedades de películas de harina de triticale / Mará Natalia Alba; dirigida por la Dra. Alicia Aguirre

by Alba, María Natalia | Aguirre, Alicia [Director de tesis] | Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2016Dissertation note: Tésis (MCyTA)--FCEFyN- UNC, 2016 Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4705 AL] (1).
9. Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / Martina Serrano Fuster; dirigida por la Dra. Lorena S. Sciarini y por la Dra. Gabriela T. Pérez

by Serrano Fuster, Martina | Sciarini, Lorena S [Director] | Pérez, Gabriela T [Director] | Univerisidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas | Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias | Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2016Dissertation note: Tesis --(MCyTA)--FCA-UNC, 2016 Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4186 Se] (1).
10. Estrategias de intervención educativa: por medio de herramientas útiles, para incorporar hábitos y conductas que favorezan la inocuidad alimentaria, en madres cabeza de familia / Andrea Carrere; dirigida por el Dr. Abel López

by Carrere, Andrea | López, Abel Gerardo [Director] | Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2016Dissertation note: Tésis (MCyTA)--FCEFyN- UNC, 2016 Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4188 Ca] (1).
11. Diseño de un modelo de gestión de trazabilidad e inocuidad para la elaboración de ovoproductos / Gabriela Zengaro; dirigido por la Prof. M.Sc. Silvina M. Faillaci

by Zéngaro, Gabriela Susana | Faillaci, Silvina M [Director] | Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales | Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2015Dissertation note: Tesis (MCyTA)--FCEFyN -UNC, 2015 Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4185 Ze] (1).
12. Decontaminación de efluentes provenientes del procesamiento del aceite de oliva mendiante el tratamiento con hongos de pudrición blanca / Laura Andrea Loto; dirigida por el Dr. Celso Clemente Camusso

by Loto, Laura Andrea | Camusso, Celso Clemente [Director] | Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2016Dissertation note: Tésis (MCyTA)--FCEFyN- UNC, 2016 Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4703 Lo] (1).
13. Comportamiento tensión - deformación del loess del centro de Argentina en campo y laboratorio : influencia de los parámetros estructurales / Julio A. Capdevila ; dirigida por el Dr. Ing. Victor A. Rinaldi

by Capdevila, Julio Alfredo | Rinaldi, Victor Alejandro [Director de tesis] | Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2008Dissertation note: Tesis Doctoral (DCI)--FCEFN-UNC, 2008 Availability: Items available for loan: [Call number: T DCI 1376 Ca] (1).
14. Caracterización de procesos de infiltración en estado no saturado sobre suelos limosos compactados / Gonzalo M. Aiassa Martinez ; dirigido por el Dr. Ing. Marcelo E. Zeballos, por el Dr. Ing. Emilio R. Redolfi y por el Dr. Ing. Victor A. Rinaldi.

by Aiassa Martinez, Gonzalo M | Zeballos Demarchi, Marcelo Esteban [Director de tesis] | Rinaldi, Victor Alejandro [Director de tesis] | Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2008Dissertation note: Tesis Doctoral (DCI)--FCEFN-UNC, 2008 Availability: Items available for loan: [Call number: T DCI 1383 Ai] (1).
15. Caracterización de β-galactosidasa estructurada en cuerpos de inclusión / María José Alba; dirigida por la Dra. Julieta María Sánchez

by Bianco, María José | Sánchez, Julieta María [Director de tesis] | Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Córdoba, AR: Universidad Nacional, 2016Dissertation note: Tésis (MCyTA)--FCEFyN- UNC, 2017 Availability: Items available for reference: [Call number: T MCyTA 4706 Bi] (1).